Nie od dziś wiadomo, że kakao było ważnym środkiem w rytuałach religijnych i świątecznych u Azteków i Majów. Przed spożyciem Świętych Grzybów pito napój z nasion kakaowca. Nasiona te stanowiły środek płatniczy. I zdecydowana większość z nas zna Kakao, produkt fermentacji, oczyszczenia, prażenia nasion,  uważając go za smaczny napój. I podstawowy składnik dobrej czekolady. Wielu także słyszało o pozytywnym wpływie na nastrój przez gorzką czekoladę. Wszystko to jednak jest na granicy percepcji, rzec można, placebo.

A jednak, niespodzianka. Nasiona kakaowca naprawdę mają coś w sobie, co doceniał Montezuma i wielu innych przed nami. Umiejętnie wydobyty z nieprzetworzonych nasion ekstrakt z kakao zdecydowanie przybliżył nas do zrozumienia, co też fascynowało Indian wieki temu. Nasze zainteresowanie Kakao znacznie wzrosło od momentu poznania tego ekstraktu.