Mąka słonecznikowa powstaje ze zmielonych ziaren słonecznika, częściowo odtłuszczonych. Jest bogata w roślinne białko, a także w błonnik i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Zawiera istotne ilości magnezu, cynku, potasu i selenu oraz witaminy B1 i B6. Jej wartość energetyczna wynosi 397 kcal/100 g, a więc w jednej łyżce mąki znajdzie się około 40 kcal.
Mąka słonecznikowa należy do mąk bezglutenowych. Nadaje się do spożycia na surowo. Przyjemnie pachnie słonecznikiem i jest lekko słodka.
Co można zrobić z mąką słonecznikową?
- Dodać ją do owsianki, jogurtu, zupy i koktajlu, aby zwiększyć ich gęstość i wartość odżywczą.
- Posypywać nią lody i inne desery.
- Przyrządzić z niej sos lub mleko słonecznikowe poprzez zblendowanie z odpowiednią ilością wody. Sos można dowolnie przyprawić, a do mleka warto wmiksować daktyla lub dodać nieco miodu i szczyptę soli.
- Dosypać do ciasta na omlety lub naleśniki.
- Wykorzystać jako panierkę.
Jeśli zamierzamy coś upiec, mąkę słonecznikową, podobnie jak inne mąki wykonane z orzechów i nasion, powinniśmy połączyć z mąką „bazową”, czyli taką, której właściwości nadają się do sporządzania wypieków. Klasycznym przykładem jest oczywiście mąka pszenna, ale jeśli jesteśmy na diecie bezglutenowej, to mamy do wyboru mąkę owsianą, ryżową, jaglaną i gryczaną.
Dobry poradnik na temat stosowania mąk bezglutenowych znajdziecie tutaj
Wartość odżywcza produktu na 100 g
| Wartość energetyczna |
397,4kcal (1676 kJ) /100g
|
| Tłuszcze |
11g |
| – w tym tłuszcze nasycone |
1g |
| Węglowodany |
25g |
| – w tym cukry |
2g |
| Białko |
50g |
| Sól |
0g |
Informacja o alergenach
Może zawierać: gluten, sezam, soję, orzechy: laskowe, arachidowe, włoskie, makadamia, migdały.
