Cząber ziele

Cząber ogrodowy (Satureja hortensis)

Zanim do Europy trafiły przyprawy z Wysp Korzennych, cząber (Satureja) uchodził za jedno z najbardziej intensywnych w smaku ziół dodawanych do potraw. Jego nazwa łacińska oznacza pełny, obfity, nasycony, co bardzo trafnie sugeruje, do jakich potraw warto go dodawać. Cząber zawiera wysokie ilości olejków eterycznych, które korzystnie wpływają na trawienie i pracę jelit.

Cząber znany był starożytnym Rzymianom i Grekom. Stosowano go nie tylko w kuchni, ale też w medycynie. Hipokrates i Dioskurides zalecali cząber w chorobach pęcherza moczowego i żołądka oraz w przypadku zapalenia płuc. Zioło to było również popularnym afrodyzjakiem.

CZĄBER – DZIAŁANIE

• Cząber zawiera substancje bioaktywne o pozytywnym wpływie na układ pokarmowy.

• Wspiera procesy trawienne po spożyciu potraw zawierających nasiona roślin strączkowych i tych ogólnie obfitych lub ciężkostrawnych.

• Pobudza wydzielanie soków trawiennych i pomaga złagodzić wzdęcia.

CZĄBER – ZASTOSOWANIE KULINARNE

Cząber posiada wyrazisty, nieco ostry aromat. Stosowany jest przede wszystkim do potraw na bazie roślin strączkowych, gdyż świetnie wydobywa z nich smak. Jest nieodłącznym składnikiem fasolówki i grochówki, warto go wypróbować również jako dodatek do ciecierzycy i soczewicy. Nadaje ciekawy aromat zupom o mało wyraźnym zapachu, takim jak krupnik lub ziemniaczana. Pasuje jako posypka do ziemniaków gotowanych, dobrze komponuje się też z pomidorami. Dodawany jest do tłustych mięs i ryb, gęstych sosów i farszy. Wchodzi w skład ziół prowansalskich, czubrycy zielonej i pieprzu ziołowego.

SKŁAD

Cząber suszony (Satureja hortensis) 100%. Surowiec najwyższej jakości!

CHARAKTERYSTYKA ROŚLINY

Cząber należy do rodziny jasnotowatych i tworzy około 30 gatunków. Pochodzi z obszaru Morza Śródziemnego, Azji Mniejszej oraz Indii, a obecnie spotkać go można również w Ameryce Północnej, na terenie Kaukazu, Alp, a nawet Andów.

Cząber ogrodowy to roślina jednoroczna. Osiąga wysokość 20-30 cm. Jego pędy są rozgałęzione i porośnięte wąskimi, całobrzegimi liśćmi. Cząber rodzi niewielkie kwiaty białe lub różowe, składające się zwykle z 4 płatków. Kwitnie w lipcu i sierpniu. Jego owocem jest rozłupnia.

BADANIA LABORATORYJNE

Przykładamy wielką wagę do jakości oferowanych przez nas produktów, dlatego testujemy każdą partię ziół w naszym laboratorium MagLab.

Poniżej znajduje się certyfikat analizy dla Cząber, sporządzony przez dział jakości naszego MagLabu:

BIBLIOGRAFIA

1. http://www.przyprawowy.pl
2. http://www.panacea.pl
3. https://pl.wikipedia.org
4. https://pl.wikipedia.org
5. http://rosliny.urzadzamy.pl