Dereń jadalny – owoce

Dereń jadalny (Cornus mas) to drzewo lub krzew, który rodzi owalne, ciemnoczerwone owoce o cennych wartościach odżywczych. W Polsce uprawiany jest głównie w celach ozdobnych, a jego owoce są mało popularne. Warto jednak je poznać, gdyż bogate są w witaminy, związki mineralne i antyoksydanty. Dawniej medycyna ludowa korzystała z ich właściwości w przypadku anemii, dolegliwości żołądkowych i niewydolności nerek.

Dereń pochodzi z Kaukazu. Szacuje się, że rósł tam już 7000 lat temu, a jego owoce spożywano w starożytności. Cenili go zwłaszcza Persowie, Chińczycy i Japończycy. Do dziś owoce derenia wykorzystuje się do przygotowania dżemów, soków, syropów i alkoholi, a także spożywa w formie słonej przekąski w upalne dni. Spotkamy się z tym w Iranie, Gruzji i na Bałkanach.

DZIAŁANIE

Owoce derenia jadalnego bogate są w polifenole i antocyjany o silnym działaniu antyoksydacyjnym, taniny, pektyny, kwasy organiczne oraz witaminę C.

Substancje bioaktywne sprawiają, że owoce derenia:

wspierają odporność organizmu,

korzystnie wpływają na funkcjonowanie nerek i wątroby,

wspomagają procesy trawienne,

chronią komórki przed stresem oksydacyjnym,

pomagają złagodzić biegunkę.

ZASTOSOWANIE

wczesne objawy przeziębienia
biegunka (napar)
dolegliwości trawienne
wsparcie funkcji nerek i wątroby

SKŁAD

Suszone owoce derenia 100%. Surowiec najwyższej jakości.

Wartość odżywcza w 100 g:

Wartość energetyczna	_.146kcal/100g
Tłuszcz	0,1g
- w tym tłuszcze nasycone	<0,1g
Węglowodany	29,4g
- w tym cukry	8,3g
Błonnik	4,2g
Białko	2,7g
Sól	0,01g

SPOSÓB UŻYCIA

Napar:

Łyżkę suszonych owoców derenia wsypać do kubka, zalać wrzątkiem i parzyć pod przykryciem 10-15 minut. Napar z derenia można pić bez ograniczeń.

Suszone owoce derenia mogą być ciekawym dodatkiem do herbaty czarnej, zielonej lub owocowej. Można je także wykorzystać do słodkich wypieków i naleśników, albo dodać kilka sztuk do owsianki lub deseru, aby wzbogacić smak o kwaśną nutę.

PRZECIWWSKAZANIA

Choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy.

CHARAKTERYSTYKA ROŚLINY

Dereń należy do rodziny dereniowatych i obejmuje około 40 gatunków. Uprawiany jest w wielu krajach świata ze względu na walory ozdobne i właściwości prozdrowotne owoców. W Polsce występuje dereń jadalny i dereń świdwa. Dereń jadalny, lub też właściwy, to drzewo lub krzew o rozłożystej koronie osiągający 3-10 m wysokości. Porasta liśćmi o jajowato-eliptycznym kształcie i długich, zaostrzonych końcach, których długość sięga 10 cm. Kwitnie na przełomie marca i kwietnia. Jego kwiaty są bardzo drobne i ciemnożółte. Tworzą kuliste, baldachowe kwiatostany. Owocami derenia jest pestkowiec o ciemnoczerwonym kolorze, jajowatym kształcie i długości do 2 cm.