Herbata zielona - Gunpowder

Gunpowder to wysoko ceniona chińska zielona herbata typu zhu cha, czyli herbata w perełkach. Pochodzi z prowincji Zhejiang, leżącej na samym wschodzie Chin. Nazwa gunpowder została nadana przez europejskich nabywców, a wzięła się stąd, że pozwijane w charakterystyczne kulki liście tej herbaty przypominają proch strzelniczy. Liście zwija się podczas produkcji. Dawniej robiono to ręcznie, obecnie jest to proces mechaniczny. Dzięki takiej postaci herbata gunpowder nie kruszy się i jest łatwiejsza w transporcie, a także zajmuje mniej miejsca.

Liście gunpowder wyróżniają się spośród zielonych herbat nie tylko kształtem, ale też głębokim, ciemnozielonym kolorem ze srebrzystym połyskiem. Im bardziej widoczny połysk, tym wyższa jakość herbaty. Smak herbaty gunpowder jest równie nietypowy, co jej wygląd: wyrazisty i głęboki, a przez niektórych oceniany nawet jako ostry.

Co ciekawe, największymi eksporterami tego gatunku herbaty z Chin są kraje Afryki Północnej, w których na bazie gunpowdera przygotowuje się tradycyjną herbatę po marokańsku.

PARZENIE

Ilość:

- 1-2 łyżeczki na kubek lub większą filiżankę (250-300 ml)
- pół łyżeczki na małą filiżankę (120 ml)

Temperatura parzenia:

80°C

Długość parzenia:

Pierwsze parzenie powinno trwać 1-2 minuty, każde kolejne wydłuż o 30-60 sekund. Po upływie tego czasu oddziel liście od naparu. Możesz je zalać 4 razy.

SMAK, AROMAT I BARWA NAPARU

Gunpowder należy parzyć w nieco wyższej temperaturze niż inne zielone herbaty, a więc w około 80 stopniach. Pozwala to wydobyć jej charakterystyczny smak.

Pierwsze, 2-3 minutowe parzenie daje napar o intensywnym, bursztynowym kolorze, dość ciemnym jak na zieloną herbatę. Zapach naparu jest świeży i wyraźnie kwiatowy. Smak orzeźwia i pozostawia uczucie cierpkości na języku.

Drugie parzenie najlepiej wydobywa głębię tej herbaty. Zapach naparu jest tym razem delikatniejszy i bardziej liściasty. Smak natomiast zachwyca złożonością i równowagą. Jest bardziej subtelny i miękki. Cierpkość łagodnieje i ustępuje nutom słodkim i cytrusowym.

Trzecie i czwarte parzenie wciąż dają napar o intensywnej barwie. Zapach naparu jest bardzo delikatny i ulotny, ale gdy zatrzymamy się przy nim dłużej, poczujemy słodko-orzechową nutę. Smak jest łagodny i słodkawy, a gorycz prawie niezauważalna.

SKŁAD

Herbata zielona gunpowder 100%.