Herbata zielona Sencha Miyazaki pochodzi z pierwszego wiosennego zbioru. Produkowana jest w japońskiej prefekturze Miyazaki, która mieści się nad południowo-wschodnim wybrzeżem wyspy Kiusiu. Plantacje herbaciane znajdują się na obszarze nizinnym, który od południa sąsiaduje z wulkanicznym pasmem Kirishima, od północy i zachodu z górami Kyūshū, a od wschodu – z Oceanem Spokojnym. Okolice powiązane z produkcją herbaty są tutaj niezwykle malownicze.
Umiarkowany klimat wyspy Kiusiu sprzyja uprawie bujnych krzewów o soczystych, intensywnie zielonych listkach. Plantatorzy otaczają swoje ogrody ogromną troską i nie używają pestycydów, ani sztucznych nawozów. Powstająca z tutejszych krzewów herbata Sencha Miyazaki wyróżnia się wielowarstwowym smakiem o wyrazistej nucie umami. Jest wprost uwielbiana przez Japończyków i bardzo ceniona za granicą.
Aby w pełni nacieszyć się smakiem tej szlachetnej herbaty, warto poświęcić dużo uwagi parzeniu i wykonać je w odpowiedniej temperaturze. Zbyt gorąca woda sparzy delikatne listki i sprawi, że napar będzie płytki w smaku.
PARZENIE
Ilość:
- 1-2 łyżeczki na kubek lub dużą filiżankę (250-300 ml)
- 1 łyżeczka na małą filiżankę (120 ml)
Temperatura parzenia:
65-70°C
Temperatura wody w otwartym czajniku spada do 70°C po około 9 minutach od zagotowania.
Długość parzenia:
1 parzenie: 1,5 minuty
2 parzenie: 2-2,5 minuty
3 parzenie: 3-4 minuty
SMAK, AROMAT I BARWA NAPARU
Napar uzyskany z tej herbaty jest żywozielony i przejrzysty, typowy dla wysokojakościowych herbat japońskich.
Po pierwszym, 1,5-minutowym parzeniu liście wyjęte z wody zaskakują soczystym zapachem umami, który kojarzy się z aromatem pieczonego mięsa. Zapach naparu jest nieco delikatniejszy – przywołuje na myśl miód i prażone orzechy laskowe. Smak zachwyca złożonością i okrągłością. Jest trochę słodkawy, trochę słonawy i trochę warzywny. Ta doskonała równowaga wciąga tak bardzo, że po chwili idę ponownie zalać liście.
Kolejne dwa parzenia dają napar nieco bardziej miękki i delikatny. W smaku i zapachu można tym razem poczuć łagodne nuty kremowo-mleczne.
SKŁAD
Herbata zielona japońska 100%.
***
:fill(white,1)/81c7bce57d72fbbcd4b514e2ce2ee3ce)
:fill(white,1)/b0f634051a298f18bfb9c7c117c0d23c)
/81c7bce57d72fbbcd4b514e2ce2ee3ce)
/b0f634051a298f18bfb9c7c117c0d23c)
