Kwas L-jabłkowy

Kwas L-jabłkowy

Kwas L-jabłkowy to naturalny kwas organiczny, który odpowiada za kwaśny smak zielonych jabłek, wiśni, winogron i wielu innych owoców. Szczególnie dużo zawierają go owoce niedojrzałe. W miarę dojrzewania jego zawartość maleje, a smak owocu staje się słodszy.

W czystej postaci kwas L-jabłkowy ma formę białego, krystalicznego proszku, który dobrze rozpuszcza się w wodzie. Wyróżnia go intensywna, owocowa kwasowość, utrzymująca się w ustach nieco dłużej niż kwasowość kwasu cytrynowego.

Kwas jabłkowy jest wykorzystywany w przemyśle spożywczym jako regulator kwasowości E296, a także w kosmetykach do regulowania pH. Możesz wykorzystać go do przygotowywania własnych napojów, słodyczy, przetworów oraz receptur kosmetycznych.

ZASTOSOWANIE

W kuchni

Kwas jabłkowy pozwala uzyskać wyraźną kwasowość bez dodawania soku z cytryny czy octu. Szczególnie dobrze sprawdza się w produktach o smaku jabłkowym, wiśniowym, malinowym i truskawkowym.

• Domowe lemoniady i napoje owocowe – nadaje im orzeźwiający, kwaśny smak. Możesz dodać go do wody z syropem owocowym, domowego napoju gazowanego lub mrożonej herbaty.

• Dżemy, konfitury i musy – równoważy słodycz cukru i intensyfikuje odczuwanie kwaskowatości owoców. Przydaje się szczególnie w przetworach z bardzo słodkich, dojrzałych owoców.

• Domowe żelki, galaretki i cukierki – pozwala uzyskać kwaśny smak owocowych słodyczy. Można go też łączyć z kwasem cytrynowym, aby uzyskać bardziej złożony profil kwasowości.

• Wino i cydr – służy do korygowania zbyt niskiej kwasowości moszczu i gotowych trunków. Ilość dodatku dobiera się na podstawie pomiaru kwasowości.

W kosmetykach

Kwas jabłkowy należy do grupy kwasów AHA (alfa-hydroksykwasów). Przydaje się w formulacjach kosmetycznych do uzyskania odpowieniej kwasowości, tudzież pH. Właściwe pH jest istotne dla skóry.

• Szampony i odżywki – kwas jabłkowy obniża pH preparatu. Odpowiednio kwaśny odczyn kosmetyków do włosów ogranicza elektryzowanie się pasm, puszenie i tarcie podczas rozczesywania.

• Toniki, kremy i żele – pomaga dopasować odczyn kosmetyku do naturalnie kwaśnego odczynu skóry.

• Preparaty złuszczające – jako alfa-hydroksykwas uczestniczy w złuszczaniu powierzchniowych komórek naskórka. Efekt zależy od stężenia, pH i składu całego preparatu.

KWAS L-JABŁKOWY – WŁAŚCIWOŚCI

Kwas L-jabłkowy nie jest organizmowi obcy. Występuje naturalnie w komórkach i uczestniczy w cyklu Krebsa.

Nie oznacza to jednak, że dodatkowe spożywanie kwasu jabłkowego przyspiesza metabolizm lub zwiększa poziom energii. Nie ma wystarczających dowodów klinicznych potwierdzających takie korzyści z jego suplementacji.

KWAS L-JABŁKOWY SPOSÓB UŻYCIA

Kwas L-jabłkowy stosuj jako dodatek do żywności lub składnik kosmetyków.

Jedną miarkę (750 mg) kwasu jabłkowego dokładnie rozpuść w co najmniej 200 ml wody. Spożywaj dwa razy dziennie, w trakcie lub po posiłku. Po spożyciu przepłucz usta wodą.

Zalecana dzienna porcja do spożycia: Jedna miarka dwa razy dziennie. Jedna płaska miarka (1ml) zawiera około 750 mg kwasu L-jabłkowego.

Zawartość w dziennej porcji: 1500 mg kwasu L‑jabłkowego. Nie przekraczaj zalecanej dziennej porcji.

Opakowanie zawiera 133 sugerowane porcje produktu.

Suplementy diety nie mogą być stosowane jako substytut zróżnicowanej diety i zdrowego trybu życia.

Do kosmetyków: najpierw rozpuść niewielką ilość kwasu w wodzie, następnie stopniowo dodawaj roztwór do kosmetyku, kontrolując jego pH. W przypadku szamponów możesz dążyć do pH około 4,5–5,5.

Nie spożywaj nierozcieńczonego proszku. Nadmierne zakwaszanie napojów i częste ich popijanie może sprzyjać erozji szkliwa.

Lemoniada malinowa

Składniki:
• 1 litr zimnej wody
• 4 łyżki syropu malinowego
• ¼ płaskiej łyżeczki kwasu jabłkowego
• kostki lodu

Wymieszaj wodę z syropem malinowym. Wsyp kwas jabłkowy i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj kostki lodu. W ten sam sposób przygotujesz lemoniadę truskawkową, wiśniową lub jabłkową.

Kwaśna posypka do żelków

Składniki:
• 2 łyżki drobnego cukru
• ½ płaskiej łyżeczki kwasu jabłkowego
• 150 g żelków owocowych

Wymieszaj cukier z kwasem jabłkowym. Wsyp żelki do miski, dodaj przygotowaną posypkę i wymieszaj, aby równomiernie pokryła słodycze. Obtocz żelki bezpośrednio przed podaniem, ponieważ kwaśna posypka z czasem chłonie wilgoć i staje się lepka.

Mus truskawkowy do deserów

Składniki:
• 500 g dojrzałych, słodkich truskawek
• 1 łyżka cukru
• ¼ płaskiej łyżeczki kwasu L-jabłkowego

Zblenduj truskawki z cukrem i kwasem jabłkowym na gładki mus. Podawaj jako dodatek do naleśników, jogurtu, lodów lub gofrów.

SKŁAD

Kwas L-jabłkowy 100%.

Bez dodatku wypełniaczy, barwników, konserwantów i substancji poślizgowych.

PRZECIWWSKAZANIA

Wystąpienie nadwrażliwości. W przypadku wystąpienia dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego przerwij stosowanie. Produkt niewskazany dla osób o wrażliwym żołądku.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA

Przechowuj w zamkniętym opakowaniu, w temperaturze pokojowej, w miejscu niedostępnym dla małych dzieci.