Mąka z żołędzi EKO

Mąka z żołędzi EKO

Mąka z żołędzi znana jest od wieków, używana była w czasach gdy brakowało żywności. Współcześnie wiemy już, że mąka z żołędzi posiada kilkukrotnie wyższą zawartość składników odżywczych oraz mineralnych w porównaniu z mąką zbożową.

Bogata jest w witaminy z grupy B, błonnik oraz posiada aż 5% nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Można ją dodawać do mąki zbożowej w proporcji 1:2 (1 miarka mąki z żołędzi na 2 miarki mąki zbożowej) i używać do wypieków np. ciast lub chleba. A także wszędzie tam, gdzie dodaje się mąkę zbożową – do wyrobu makaronu a także placków ziemniaczanych.

Mąka żołędziowa nie zawiera glutenu, jest dość ciężka i trudno się wiąże.

SKŁAD

Prażone i mielone żołędzie 100%.

Wyrób rolnictwa ekologicznego.

Wartość odżywcza w 100 g produktu:

CIEKAWOSTKI

Żołędzie zawierają dużą ilość tanin, co odpowiada za ich gorzki smak. Aby się go pozbyć, należy umieścić porcję żołędzi w wodzie i wymieniać ją tak długo aż będzie czysta. Można też je zagotować. Te zabiegi noszą nazwę ługowania.

Jedne z bardziej słodkich żołędzi rosną na dębie wielkoowocowym, dębie ostrolistnym i dębie omszonym.