Quinoa, czyli komosa ryżowa, pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie uprawiana jest od przeszło 5 tysięcy lat, zwłaszcza w Peru, Boliwii i Chile. Zaliczana jest do zbóż rzekomych, podobnie jak gryka, chia, czy amarantus. Zbożami rzekomymi określa się rośliny, które rodzą nasiona podobne do nasion zbóż, lecz nie są trawami. Wszystkie zboża rzekome nie zawierają glutenu.
- Quinoa czarna jest odmianą o najtwardszych ziarenkach, będzie więc idealna dla miłośników chrupania i kaszy przyrządzonej na sypko. Jej kolor będzie fantastycznie prezentować się w sałatkach. Warto ją skomponować z inną, jasną kaszą, co będzie dobrze wyglądać i smakować.
- Quinoa jest kaszą cenioną za wysoką wartość odżywczą. Spośród innych kasz i zbóż wyróżnia się zawartością białka o kompletnym składzie aminokwasowym, co jest rzadko spotykane w świecie roślin. Czyni ją to produktem szczególnie polecanym na diecie wegańskiej. W jej nasionach znajdują się liczne antyoksydanty, szczególnie kwercetyna i kemferol, a także istotne ilości kwasu foliowego, witaminy B1 i B6 oraz magnezu, cynku, potasu i żelaza.
- Indeks glikemiczny ugotowanej komosy ryżowej wynosi 53, co zalicza ją do kategorii produktów o „średnim” IG. Jest zatem odpowiednia dla cukrzyków, zwłaszcza w połączeniu z dobrym tłuszczem, pestkami i surowymi warzywami.
- Jak ugotować quinoę na sypko?
- Dokładnie wypłucz kaszę na drobnym sitku,
- podpraż nasiona na sucho na dnie garnka lub na patelni,
- kiedy zaczną wydzielać przyjemny zapach, zalej je wodą w proporcji 1 szklanka kaszy na 1,5 – niecałe 2 szklanki wody,
- wodę doprowadź do wrzenia, gotuj przez 20 minut, a następnie odstaw garnek z ognia i pozostaw na 10-15 minut pod przykryciem.
- W międzyczasie kaszę możesz posolić lub dodać ulubione przyprawy, ale będzie ona doskonała nawet bez dodatków.
- Gotowe!
SKŁAD
Quinoa czarna 100%. Surowiec najwyższej jakości!
***
