Quinoa czerwona Bio (komosa ryżowa) Nanga

Kasza quinoa – czy kolor ma znaczenie?

Występują 3 odmiany kaszy quinoa: biały, czerwony i czarny. Wszystkie są podobne pod względem wartości odżywczej i tylko nieznacznie różnią się zawartością tłuszczu czy węglowodanów (0,5-1 g różnicy). Różnica polega na tym, że czerwona i czarna quinoa (wym. kinua) wymagają nieco dłuższego gotowania.

Biała quinoa jest odmianą najpopularniejszą. Przygotowuje się ją najszybciej i może być spożywana już po 15 minutach gotowania. Jest najsubtelniejsza w smaku spośród pozostałych odmian, a także bardziej miękka i lepka, szczególnie jeśli pobędzie przez kilka minut w przykrytym garnku po ugotowaniu.

Quinoa czerwona charakteryzuje się nieco wyraźniejszym i bardziej orzechowym smakiem niż biała. Jej tekstura jest bardziej zwarta, a ziarna zachowują kształt podczas gotowania, dlatego dobrze prezentują się w wersji na sypko lub w sałatkach.

Quinoa czarna wymaga minimum 30 minut gotowania. Jej struktura jest bardziej jędrna i chrupka od pozostałych, a w smaku można wyczuć lekko ziemistą i słodkawą nutę. Czarne ziarna komosy doskonale wyglądają w zielonych sałatkach albo w towarzystwie pestek granatu, czy pieczonego łososia.

SKŁAD

Quinoa czerwona (Chenopodium quinoa) z upraw ekologicznych 100%. Surowiec najwyższej jakości!

SPOSÓB UŻYCIA

Jak ugotować quinoę na sypko?

• Dokładnie wypłucz kaszę na drobnym sitku lub podpraż nasiona na sucho,
• kiedy zaczną wydzielać przyjemny zapach, zalej je wodą w proporcji 1 szklanka kaszy na 1,5 – niecałe 2 szklanki wody,
• wodę doprowadź do wrzenia, gotuj przez 20 minut, a następnie odstaw garnek z ognia i pozostaw na 10-15 minut pod przykryciem.
• W międzyczasie kaszę możesz posolić lub dodać ulubione przyprawy, ale będzie ona doskonała nawet bez dodatków.
  Gotowe!

PRZECIWWSKAZANIA

Nadwrażliwość na roślinę.

BIBLIOGRAFIA

1. http://www.thekitchn.com
2. http://jenniferskitchen.com