Dzięki cookies korzystanie ze strony jest szybsze i łatwiejsze. Przestrzegamy RODO. Więcej informacji znajdziesz w Polityce Prywatności.

  OK
  • Szafran znamiona
    rotator-prawo
    rotator-lewo
  • Szafran znamiona
    rotator-prawo
    rotator-lewo
  • Szafran znamiona
    rotator-prawo
    rotator-lewo
  • Szafran znamiona
    rotator-prawo
    rotator-lewo
Crocus sativus

Szafran znamiona

  • W magazynie: 47 sztuk
    15,14
    W magazynie: 47 sztuk
    15,14
    W magazynie: 4 sztuk
    220,50
  • Koszt przesyłki już od 9,90 zł


    Darmowa dostawa na terenie Polski od 150zł.

  • Wybrany wariant jest teraz niedostępny.

    Powiadom mnie, gdy się pojawi:

Szafran to najdroższa przyprawa świata, która pozyskiwana jest ze słupków kwiatowych krokusa uprawnego (Crocus sativus). Dobrej jakości szafran ma intensywny, pomarańczowo-czerwony kolor i nie jest zbyt mocno pokruszony. Wysoka kruchość szafranu świadczy o tym, że jest przestarzały. Nitki prawdziwego szafranu po włożeniu do gorącej wody powinny zabarwić ją na złoty kolor, zachować swoją własną barwę i strukturę oraz nieco zwiększyć objętość.

Wysoka cena szafranu spowodowana jest kilkoma czynnikami. Jedyną częścią rośliny, która stanowi przyprawę, są drobne słupki kwiatowe. Są one zbierane ręcznie, a do zebrania handlowych ilości potrzeba olbrzymiej liczby kwiatów. Szacuje się, że na pół kilo szafranu przypada od 50 do 75 tysięcy kwiatów. Zajmują one pole powierzchni równej boisku do piłki nożnej. Co więcej, kwitną one w tym samym czasie, a okres kwitnienia jest krótki. Z tego powodu tysiące osób zatrudnionych na plantacjach szafranu pracuje zarówno w dzień jak i w nocy przez okres 1-2 tygodni, kiedy kwitną szafranowe kwiaty. Po zbiorze słupki kwiatów trzeba odpowiednio wysuszyć, dbając o to, by nie były ani zbyt wilgotne, ani zbyt kruche.


DZIAŁANIE

Właściwości prozdrowotne

W skład szafranu wchodzi ponad 150 bioaktywnych związków. Do najważniejszych z nich należą krocyna i safranol.

Związki zawarte w szafranie:

  • Wywierają korzystny wpływ na układ nerwowy i nastrój, łagodzą objawy depresji i PMS
  • Wykazują działanie antyoksydacyjne
  • Wspierają prawidłową gospodarkę cholesterolu
  • Pozytywnie wpływają na funkcjonowanie oka i procesy widzenia


SKŁAD

Szafran 100%. Surowiec najwyższej jakości.


ZASTOSOWANIE KULINARNE

Zapach szafranu określa się jako połączenie zapachu miodu i siana. W smaku jest cierpki i gorzki, dlatego do przyprawienia potrawy wystarczy mała szczypta znamion. Należy je dobrze rozprowadzić, gdyż barwią potrawy na żywy, żółty kolor. W tym celu dobrze jest pokruszyć szafran na proszek lub rozpuścić jego szczyptę w połowie szklanki gorącej wody i dodać do potrawy.

Szafran popularny jest w kuchni azjatyckiej, północno-afrykańskiej i śródziemnomorskiej. Pasuje do potraw słonych i słodkich. Używa się go przede wszystkim do ryżu i potraw ryżowych, czyli np. do paelli, pilaw i biryani, a także do zup, mięs, ryb i owoców morza, potraw typu curry i wypieków. Anglicy i Szwedzi dodają go do chleba, bułek i ciast z bakaliami, Francuzi do zupy rybnej bouillabaisse, a Marokańczycy do tajina. Polacy piekli niegdyś tzw. baby szafranowe, czyli ciasto drożdżowe z dodatkiem szafranu. Jest on również obecny w różnego rodzaju słodyczach i deserach, niektórych alkoholach oraz w kawie po arabsku.

Oto przykładowe przepisy: http://durszlak.pl


PRZECIWWSKAZANIA

Kobiety w ciąży i karmiące nie powinny spożywać szafranu.


CHARAKTERYSTYKA ROŚLINY

Krokus uprawny należy do rodziny kosaćcowatych. Jego pierwsze uprawy pojawiły się w Grecji i Persji kilka tysięcy lat temu, a później rozwinęły się też w Indiach, Chinach i w Europie. Obecnie głównymi producentami szafranu są Iran (ponad połowa światowej produkcji), Hiszpania, Indie, Grecja, Azerbejdżan, Maroko i Włochy.

Krokus wyrasta z cebulkowatej bulwy i osiąga do 15 cm wysokości. Posiada kilka wąskich liści i rodzi piękne, fioletowe kwiaty. Kwitną one wiosną lub w październiku przez około 2 tygodnie. Każdy z nich posiada zaledwie 3 nitkowate znamiona przyprawowe.


JAKOŚĆ PRODUKTÓW


Jakość oferowanych produktów jest dla nas bardzo ważna. Testujemy każdą partię ziół w naszym laboratorium.

Do produktu Szafran znamiona dział jakości naszego Maglabu może dostarczyć:

  • Certyfikat analizy
  • Specyfikację jakościową

W takim przypadku prosimy o kontakt e-mail


BIBLIOGRAFIA


1. http://www.webmd.com
2. http://www.herbwisdom.com
3. http://www.hellozdrowie.pl
4. http://www.przyprawowy.pl
5. https://pl.wikipedia.org
6. https://pl.wikipedia.org

***

Część rośliny: kwiat
Sposób zbioru: Z upraw konwencjonalnych
Tradycyjna medycyna: Ayurveda
Kraj pochodzenia: Iran
Smak: gorzki, cierpki
Zdrowie: Prawidłowy cholesterol, PMS, Zdrowe oczy, Przeciwutleniacze, antyoksydanty
Zastosowanie: Odprężenie i nastrój, Przyprawa
Ostrzeżenia: Nie stosować w ciąży, Nie stosować podczas laktacji

Masz pytanie? Napisz do nas

Ocena Ogólna: (5.00/5)

Opinie klientów

  • Ocena: (5/5)

    Ryszard K., W dniu: 17.03.2019

    spełnia oczekiwania odbiorców

  • Ocena: (5/5)

    Wojciech M., W dniu: 01.03.2019

    Ok