Guma brzoskwiniowa

Żywica brzoskwini – peach blossom tears

Żywica brzoskwiniowa, nazywana też „łzami brzoskwini” lub gumą brzoskwiniową, pozyskiwana jest z chińskich drzewek brzoskwiniowych. Wypływa po nacięciu drzewa, następnie twardnieje i wtedy jest zbierana. Jej grudki są przezroczyste i mają bursztynową barwę.

Żywicę brzoskwiniową wykorzystuje się w kuchni, w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym.

W Chinach żywicę brzoskwiniową spożywa się w celach prozdrowotnych. Tradycyjna Medycyna Chińska uznaje ten surowiec za korzystny dla skóry oraz układu trawiennego i odpornościowego. Żywicy tej przypisywane są także właściwości przeciwstarzeniowe i optymalizujące procesy zapalne.

Jeśli chodzi o zastosowanie kulinarne, to żywica brzoskwini pełni tutaj rolę zagęstnika w zupach i deserach. Nadaje potrawom także wyrazisty smak, z uwagi na swoją zdolność do pochłaniania substancji smakowo-zapachowych. Dodawana jest również do napojów – zarówno zimnych (koktajle), jak i gorących (herbaty).

ŻYWICA BRZOSKWINIOWA – DZIAŁANIE

• pobudza ruchy jelit i redukuje zaparcia
• działa osłaniająco na śluzówkę przełyku, żołądka i dwunastnicy
• uelastycznia skórę i redukuje zmarszczki

ZASTOSOWANIE

• jako dodatek do potraw i napojów
• jako główny składnik deserów (po przygotowaniu smakuje jak żelki)
• jako suplement
• jako składnik kosmetyków

SKŁAD

Żywica brzoskwiniowa 100%. Najwyższa jakość!

SPOSÓB UŻYCIA

Przed każdym spożyciem żywicę brzoskwiniową należy namoczyć na noc w wodzie. Inaczej jest niestrawna i szkodliwa dla żołądka.

Najprostszy deser z gumą brzoskwiniową:

1. Namocz garść żywicy w wodzie i pozostaw na noc (minimum 8, maksymalnie 12 h) – żywica powinna napęcznieć i zwiększyć swoją objętość trzykrotnie.

2. Usuń ewentualne zanieczyszczenia (ich występowanie jest normalne).

3. Odsącz i przemyj napęczniałą żywicę pod bieżącą wodą.

4. W garnku zagotuj 2-3 szklanki wody, wrzuć żywicę i ponownie doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz grzanie. Przykryj garnek i gotuj żywicę maksymalnie przez 60 minut, aby była miękka i gumowata, ale nie roztopiła się całkowicie.

5. Do garnka dodaj miód – tyle, ile lubisz :) i owoce liczi z puszki łącznie z syropem. Duś przez kolejne 5 min. Deser gotowy!

Tradycyjnie gumę brzoskwiniową łączy się z owocami longana, ale w naszym kraju ciężko o te owoce, nawet w puszcze. Można je więc zastąpić owocami liczi. A może wolisz inne? Poksperymentuj :)

PRZECIWWSKAZANIA

Żywicy nie powinny spożywać kobiety w ciąży i karmiące ani małe dzieci.

ŹRÓDŁA

1. Peach Gum 101 – Everything You Need To Know. https://madamngrecipe.com/peach-gum-ingredient/
2. Peach Resin. https://powing.com/product/peach-resin/
3. Peach gum with lychee. https://onolicioushawaii.com/peach-gum-with-lychee/