Kminek nasiona

Kminek zwyczajny

Kminek (Carum carvi) to przyprawa o wyrazistym aromacie, której nie da się „przeoczyć”. Jedni go lubią, inni nie znoszą.

Kminek jest jedną z najdłużej uprawianych przypraw. W niektórych krajach wykorzystuje się również jego liście świeże lub suszone jako zioło i przyprawę oraz korzenie, które są sporządzane i jadane podobnie jak korzeń pietruszki czy marchwi. Kminek zwyczajny obecny jest w tradycyjnej kuchni islandzkiej, skandynawskiej i niemieckiej, a także w bałkańskiej i Bliskiego Wschodu.

KMINEK – DZIAŁANIE

Kminek pozytywnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego. Dodany do potraw ułatwia ich przyswajanie, a żuty lub w postaci herbaty pomoże podnieść apetyt i złagodzić wzdęcia, niestrawność i zgagę. Może być również stosowany w przypadku kolki u małych dzieci, a także podczas bolesnej menstruacji.

SKŁAD

Kminek zwyczajny – nasiona całe 100%. Surowiec najwyższej jakości!

KMINEK – ZASTOSOWANIE

Kminek pachnie delikatnie, trochę słodko, trochę orzechowo. Jest specyficzny w smaku. Pozostawia świeżość w ustach, dlatego dawniej był żuty dla odświeżenia oddechu. Kminek należy dodawać do potraw pod koniec gotowania, ponieważ długie gotowanie uwalnia z niego gorzki smak.

Kminek pasuje do zup, szczególnie do kapuśniaku, grochówki, zupy ziemniaczanej i grzybowej. Dobrze komponuje się z potrawami na bazie fasoli, soczewicy i ziemniaków. Jest doskonałym dodatkiem do wypieku pieczywa, bułek, pasztecików, krakersów i sucharów. Warto dodać go do domowego pasztetu i kiełbasy. Nada się również do pieczonego mięsa i drobiu, zwłaszcza tłustego, a więc do wieprzowiny, gęsi i kaczki.

Kminek może być z powodzeniem stosowany w daniach warzywnych, a także dodawany do makaronu, kaszy, ryżu i omletów. Niektórzy doprawiają nim ciastka i pieczone jabłka.

Mniej typowe zastosowanie kminku to dodatek do tradycyjnych serów i do aromatyzowania alkoholi.

W celu uśmierzenia problemów trawiennych warto przygotować napar z kminku. W tym celu należy zgnieść lub rozdrobnić 1 łyżeczkę nasion, zalać wrzącą wodą i parzyć przez 10-15 minut.

CHARAKTERYSTYKA ROŚLINY

Kminek zwyczajny należy do rodziny selerowatych i występuje pospolicie w wielu krajach Europy, Afryki i Azji. Osiąga wysokość do 1 m. Rodzi drobne, białe lub różowe kwiaty, które zbierają się w baldachy na szczytach wysokich, rozgałęzionych łodyg. Jego liście mają pierzasty kształt. Owoc tworzy rozłupnia złożona z dwóch niełupek o długości 4-6 mm, w których znajdują się nasiona. Zbiera się je późnym latem.

BADANIA LABORATORYJNE

Przykładamy wielką wagę do jakości oferowanych przez nas produktów, dlatego testujemy każdą partię ziół w naszym laboratorium MagLab.

Poniżej znajduje się certyfikat analizy dla Kminek zwyczajny, sporządzony przez dział jakości naszego MagLabu:

BIBLIOGRAFIA

1. http://www.przyprawowy.pl
2. http://www.botanical.com
3. http://pl.herbs2000.com
4. http://www.swiatkwiatow.pl
5. https://en.wikipedia.org