Kurkuma a kurkumina: różnice, jak stosować?

Używana jest w kuchni i w azjatyckich systemach medycznych. Kłącze kurkumy zawiera składnik kurkuminę.

Kurkumina to suplement diety – jeden, konkretny związek chemiczny, wyizolowany z kurkumy i intensywnie badany naukowo.

Korzeń Curcuma longa po wysuszeniu i zmieleniu daje charakterystyczny żółtopomarańczowy proszek. Zawiera skrobię, błonnik, olejki eteryczne i kurkuminoidy – odpowiadające za żółty kolor kurkumy. Najważniejszym z nich jest właśnie kurkumina, ale stanowi ona niewielki procent całej masy kłącza – zazwyczaj od 2% do 9%.

Kurkumina a kurkuma: czy to to samo?

Nie.

W badaniach naukowych zawsze badana jest kurkumina, a nie kurkuma jako przyprawa. Stosowane są konkretne dawki i przyswajalne formy podania. Nie da się tego przenieść na łyżeczkę kurkumy dodanej do obiadu. Szczególnie, że korzystne działanie kurkuminy w badaniach przejawia się, gdy jest ona stosowana w ilości około 1 g na dobę.

To nie znaczy, że kurkuma jest „bezużyteczna”. Po prostu pełni inną rolę. Kurkuma to cenna, indyjska przyprawa. Kurkumina natomiast jest traktowana jak substancja czynna o licznych właściwościach prozdrowotnych.

Kurkuma a kurkumina: różnice

Kurkuma i kurkumina – podobne nazwy, różne efekty.

Kurkumina występująca naturalnie w kurkumie jest słabo przyswajalna i szybko metabolizowana. Dlatego w badaniach i suplementach stosuje się formy poprawiające biodostępność, na przykład połączenie z piperyną lub specjalne nośniki lipidowe.

Kurkumina to składnik rozpuszczalny w tłuszczach dlatego formy liposomalne suplementów z kurkuminą działają skuteczniej. Ponadto piperyna – składnik aktywny czarnego pieprzu – zwiększa wchłanianie kurkuminy aż o 2000% (20 razy).

Dzięki tym wszystkim zabiegom kurkumina z piperyną przedostaje się do krwi, a następnie przekracza barierę krew-mózg, gdzie wykazuje swoje działanie lecznicze, neuroprotekcyjne, antyoksydacyjne. Może spowalniać rozwój Alzheimera i demencji. Regeneruje mózg. Podnosi neurogenezę i neuroplastyczność.

Oprócz tego, kurkumina działa korzystnie w RZS (reumatoidalne zapalenie stawów) i poprzez swoje działanie przeciwzapalne, redukuje objawy bólowe w stawach. Właściwości kurkuminy zostały szeroko udokumentowane, o czym poczytasz w naszym artykule podlinkowanym wyżej i opisie produktu.

Jedząc kurkumę, nie osiągniemy takich efektów. Kurkumina z kurkumy jest słabo wchłaniana przez organizm.

Kurkuma spożywana regularnie jako przyprawa to element bardziej dietetyczny niż „interwencyjny”. Ceniona jest w tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej za liczne korzyści zdrowotne. Świetnie wpływa na wątrobę i zwiększa wydzielanie żółci. Działa też pozytywnie na ogólne trawienie.

Kurkumina a kurkuma: kiedy i jak je stosować?

Jeśli myślisz o codziennej diecie, smaku i kolorze potraw – kurkuma jest jak najbardziej na miejscu. Najlepiej z dodatkiem tłuszczu i pieprzu lub papryki. Z tego połączenia pewna niewielka ilość kurkuminy może się wchłonąć.

Jeśli natomiast interesuje Cię konkretne, udokumentowane działanie, które pojawia się w badaniach naukowych, wtedy sięgnij po kurkuminę.

Polecamy stosować 1 kapsułkę z 500 mg kurkuminy (i 2 mg piperyny) dwa razy dziennie z posiłkiem zawierającym nieco tłuszczu.

Napisała Danka Błaszczak