• Asafetyda
    rotator-prawo
    rotator-lewo
  • Asafetyda
    rotator-prawo
    rotator-lewo
  • Asafetyda
    rotator-prawo
    rotator-lewo
Ferula assa-foetida

Asafetyda

Osobliwa przyprawa rodem z indyjskiej kuchni. Nadaje potrawom przyjemny, cebulowo-czosnkowy aromat.

  • W magazynie: 86 sztuk
    11,75
    W magazynie: 86 sztuk
    11,75
  • Koszt przesyłki już od 9,90 zł


    Darmowa dostawa na terenie Polski od 150zł.

  • Wybrany wariant jest teraz niedostępny.

    Powiadom mnie, gdy się pojawi:

Asafetyda – mielona gumożywica zapaliczki cuchnącej

Asafetyda (Asafoetida, syn. Ferula assa-foetida) – oryginalna przyprawa wykorzystywana w kuchni orientalnej. Posiada bardzo intensywny zapach przypominający nieco zgniły czosnek i cebulę, który zanika wraz z gotowaniem potrawy, pozostawiając przyjemną, czosnkowo-cebulową nutę.

Asafetyda dodawana jest najczęściej do indyjskich potraw wegetariańskich, zwłaszcza w sattwicznej kuchni bramińskiej, w której używanie czosnku i cebuli ze względu na ich pobudzający charakter jest niedozwolone. Asafetyda dobrze komponuje się w daniach z soczewicą. Dodawana jest również do potraw curry, zup, marynat, potraw z ryb i najróżniejszych przystawek. Często łączy się ją wraz z korzeniem kurkumy. Bywa podgrzewana na oleju lub maśle ghee, co łagodzi jej intensywność smaku i zapachu.

W tradycyjnej kuchni hinduskiej asafetyda bywa również dodawana do potraw w celu zharmonizowania podstawowych smaków: słodkiego, kwaśnego, gorzkiego, słonego i pikantnego.

Asafetyda pozyskiwana jest z gumożywicy wyciekającej po nacięciu z łodyg i korzeni zapalniczki cuchnącej – gigantycznej rośliny przypominającej koper, należącej do rodziny selerowatych. Do Europy asafetyda, nazywana „śmierdzącym palcem”, trafiła podobno już w 4 r p.n.e. za sprawą Aleksandra Wielkiego.

W czystej postaci asafetyda ma tak mocy aromat, że należy ją przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, żeby jej zapach nie przedostał się do innych przypraw i ich nie zdominował. Wiele produktów dostępnych na rynku jest celowo mieszanych z mąką w celu złagodzenia zapachu.

Asafetyda dostępna w naszej ofercie to produkt czysty, bez żadnych dodatków.


ASAFETYDADZIAŁANIE I ZASTOSOWANIE

  • oryginalna przyprawa o czosnkowo-cebulowym aromacie
  • przeciwdziała wzdęciom
  • wspomaga trawienie

Asafetyda skutecznie redukuje wzdęcia i poprawia trawienie, dlatego warto dodawać ją do potraw ciężkostrawnych, np. z roślin strączkowych.


SKŁAD


Asafetyda 100%. Surowiec najwyższej jakości!


CHARAKTERYSTYKA ROŚLINY


Zapaliczka cuchnąca, zakrzewka cuchnąca, asant cuchnący (Ferula assa-foetida) – okazała bylina należąca do rodziny selerowatych. Naturalnym obszarem jej występowania są piaszczyste i kamieniste pustynie w północnych Indiach, Iranie i Afganistanie. Bywa uprawiana w południowej Europie. Wyglądem przypomina przerośnięty koper. Wydziela intensywny i gryzący zapach, który wraz gotowaniem stopniowo zanika.


ŹRÓDŁA


1. https://examine.com [dostęp 18.01.2017r]
2. Iranshahy, M., and Iranshahi, M. (2011). Traditional uses, phytochemistry and pharmacology of asafoetida (Ferula assa-foetida oleo-gum-resin) – A review. Journal of Ethnopharmacology 134, 1-10.
3. Mahendra, P., and Bisht, S. (2012). Ferula asafoetida: Traditional uses and pharmacological activity. Pharmacognosy reviews 6, 141-6.
4. http://www.przyprawowy.pl [dostęp 18.01.2017r]
5. http://www.thelivingcentre.com [dostęp 18.01.2017r]

***

Część rośliny: inne
Sposób zbioru: Z upraw konwencjonalnych
Tradycyjna medycyna: Ayurveda
Kraj pochodzenia: Indie
Zdrowie: Trawienie
Zastosowanie: Przyprawa
Ostrzeżenia: Nie stosować w ciąży, Nie stosować podczas laktacji, Nie stosować u małych dzieci

Masz pytanie? Napisz do nas

Ocena Ogólna: (5.00/5)

Opinie klientów

  • Ocena: (5/5)

    Magdalena P., W dniu: 15.05.2020

    Nie zawiodłam się na żadnej przyprawie tej firmy. Super jakość, nieziemski zapach, konkretna ilość za bardzo dobrą cenę! Wszystko zgodne z opisem.

  • Ocena: (5/5)

    Beata G., W dniu: 01.05.2020

    Super!!! Polecam

  • Ocena: (5/5)

    Maja P., W dniu: 24.03.2020

    Jak w przypadku innych produktów z Magicznego Ogrodu - bardzo dobra jakość w cenie, która zdecydowanie przebija dostępne na rynku asafetydy. Co więcej - ta nie zawiera zbędnych dodatków. Jestem bardzo zadowolona z zakupu

  • Ocena: (5/5)

    Beata, W dniu: 16.12.2019

    Ja stosuję ją bardziej jako lekarstwo niż przyprawę. Trochę zapach mi nie odpowiada, ale przyzwyczajam się.

  • Ocena: (5/5)

    Ewa R., W dniu: 06.05.2019

    Przyprawa sprawdza się znakomicie jako alternatywa dla cebuli. Potrawy smakują wyśmienicie, będę kupować . Dobra cena.

  • Ocena: (5/5)

    Wioletta F., W dniu: 04.05.2019

    świetna przyprawa

Dzięki cookies korzystanie ze strony jest szybsze i łatwiejsze. Przestrzegamy RODO. Więcej informacji znajdziesz w Polityce Prywatności.

  OK