Pieprz syczuański

Pieprz syczuański

Pieprz syczuański

Zanthoxylum piperitum

Pieprz syczuański

To tak naprawdę nie pieprz, lecz łupiny owoców żółtodrzewu pieprzowego. Pachną cytrynowo-pieprznie i powodują drętwienie języka.

Wybierz wariant:
- 50g CAŁY
Wybierz ilość:

W magazynie: 170 sztuk
19,13 zł

W magazynie: 170 sztuk
19,13 zł

Dodaj
do ulubionych

Najniższa cena produktu w ostatnich 30 dniach:

Koszt przesyłki już od 13 zł

Darmowa dostawa na terenie Polski od 150zł (Poczta, Inpost, GLS).
Wybrany wariant jest teraz niedostępny.

Powiadom mnie, gdy się pojawi:
- Wariant:
- Twój e-mail:

Pieprz syczuański (Zanthoxylum piperitum)

To przyprawa o niespotykanym i bardzo złożonym aromacie. Wbrew pozorom i nazwie nie jest spokrewniony z pozostałymi odmianami pieprzu. Przyprawę tę stanowią łupiny jagód pochodzące z drzewa o nazwie żółtodrzew pieprzowy, którego odmiany występują w Chinach, w Japonii, na terenie Himalajów i w Ameryce Północnej.

Pieprz syczuański to łupiny w różnych odcieniach czerwieni, od jasnej do bardzo ciemnej, wpadającej w czerń. Mają one nieregularną powierzchnię i wyglądają, jakby były pokryte małymi kolcami. Na ich bogaty aromat składają się zapachy korzenno-cytrusowe i pikantny, lekko pieprzny smak. Rozgryzienie łupin powoduje uczucie charakterystycznego mrowienia i drętwienia w ustach i na języku, a to za sprawą obecnej w nich substancji zwanej nowokainą.

Pieprz syczuański jest bardzo popularny w Chinach i wchodzi w skład mieszanki pięciu chińskich przypraw. Stosuje się go również w Japonii, gdzie obecny jest w mieszance Shichimi Togarashi. Szczególnie ważną rolę odgrywa w kuchni himalajskiej, gdzie wybór przypraw jest znacznie mniejszy ze względu na trudne warunki uprawy. Tybetańczycy i Bhutańczycy dodają go m.in. do momosów, czyli okrągłych pierożków nadziewanych warzywami lub mięsem i podawanych z bardzo pikantnym sosem.

PIEPRZ SYCZUAŃSKI – JAK STOSOWAĆ?

Aby wydobyć pełnię aromatu z tej przyprawy, należy łupiny podprażyć na suchej patelni, a następnie zmielić na proszek lub rozetrzeć w moździerzu. Do zmielenia należy przeznaczyć tylko taką ilość, która zostanie od razu wykorzystana, gdyż pieprz przechowywany w postaci zmielonej bardzo szybko straci swój aromat.

Pieprz syczuański doskonale komponuje się z potrawami ostrymi i wspaniale dopełnia smak chilli. W chińskiej prowincji Syczuan, od której pochodzi nazwa pieprzu, wykorzystywany jest niemal w każdej potrawie. Pasuje szczególnie do ryb, drobiu, mięs, sałatek i zup. Dobrze komponuje się z tofu i z tempehem, a także z ryżem i warzywami. Warto spróbować połączyć go z chilli, imbirem i anyżem.

BADANIA LABORATORYJNE

Jakość oferowanych produktów jest dla nas bardzo ważna. Testujemy każdą partię ziół w naszym laboratorium.

Do produktu Pieprz syczuański dział jakości naszego Maglabu może dostarczyć:

Certyfikat analizy
Specyfikację jakościową

W takim przypadku prosimy o kontakt e-mail

BIBLIOGRAFIA

1. http://www.przyprawowy.pl
2. http://readeat.pl
3. http://tymrazem.pl

Część rośliny:	owoc
Sposób zbioru:	Z upraw konwencjonalnych
Tradycyjna medycyna:	Chińska
Kraj pochodzenia:	Chiny
Zastosowanie:	przyprawa
Krótki opis produktu:	To tak naprawdę nie pieprz, lecz łupiny owoców żółtodrzewu pieprzowego. Pachną cytrynowo-pieprznie i powodują drętwienie języka.
Nazwa łacińska:	Zanthoxylum piperitum

Ocena Ogólna: (5.00/5)

6 opinii klientów

Aby dodać recenzję musisz się zalogować

Opinie klientów

Ocena: (5/5)

Maria S., W dniu: 23.11.2022

Wspaniały, nawet drętwienie języka jest..... przyjemne.
Ocena: (5/5)

Michał O., W dniu: 18.01.2022

Świetna, bardzo intensywna, mocna i bardzo charakterystyczna przyprawa, niepodobna do żadnej innej. Czysty aromat bez ostrości czy goryczki. Smak kwaśny. Zupełnie nic wspólnego z pieprzem. Smak nie jest nieprzyjemny czy ciężki do zaakceptowania/przyzwyczajenia, ale jest bardzo dominujący dla innych przypraw przez co może łatwo zniszczyć curry jedną szczyptą za dużo. Dla mnie jadalna forma tylko po zmieleniu (choć mój znajomy używa cały, najwidoczniej lubi), inaczej to takie zminiaturyzowane drewniane bukwie
Ocena: (5/5)

Szaman Invictus, W dniu: 04.01.2021

Kulinarne odkrycie roku 2020, przyprawa nr 1, nadaje lekkiej cierpkości na języku, idealna dla kuchni syczuańskiej oraz jako dodatek do owoców egzotycznych. Brak słów, by opisać go w pełni, pieprze syczuański to nie król przypraw, to cesarz :)
Ocena: (5/5)

Aleksandra Z., W dniu: 30.10.2020

Ciekawy smak, ostry, cytrynowy. Ostrożnie z ilością, może spowodować lekkie drętwienie języka. Polecam
Ocena: (5/5)

Mirosław K., W dniu: 29.07.2020

Rewelacyjna przyprawa. Polecam
Ocena: (5/5)

Janusz D., W dniu: 01.06.2020

Dla koneserów pyszny bardzo aromatyczny

Polecane dla Ciebie

opineo

opineo

opineo

2008-2024 MagicznyOgrod.pl Opisy są chronione prawami autorskimi. Kopiowanie jest niedozwolone.

Dzięki cookies korzystanie ze strony jest szybsze i łatwiejsze. Przestrzegamy RODO. Więcej informacji znajdziesz w Polityce Prywatności.

OK